I nostri menu
Menu di Natale
Le nostre proposte di Menu per Novembre e Dicembre 2024
Proposta N°1
Costo a persona CHF 90.- Bevande escluse
Terrina di anatra e foie gras con composta di cipolle rosse, arance e ribes nero, pan brioche
0 CHF
Lasagnetta di zucca, noci e parmigiano con salsa leggera all’aceto balsamico
0 CHF
Aletta di manzo al pepe verde, spezie e agrumi
0 CHF
Semifreddo al croccantino e rum
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°2
Costo a persona CHF 80.- Bevande escluse
Vitello tonnato della tradizione
0 CHF
Agnolotti al sugo d’arrosto e timo
0 CHF
Guancia di manzo brasata al merlot con purea soffice di patate
0 CHF
Cassata agli agrumi con arancia candita, salsa al pistacchio e pistacchi cristallizzati
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°3
Costo a persona CHF 75.- Bevande escluse
Salmone marinato con avocado, kumquat, crudité e radici
0 CHF
Baccalà in salsa bouillabaisse con ortaggi d’inverno
0 CHF
Panna cotta al limone con caramello al mandarino, croccante e scorze candite
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°4
Costo a persona CHF 95.- Bevande escluse
Cotechino in crosta con salsa alla senape e verza scottata
0 CHF
Risotto al merlot, radicchio di Treviso e fonduta
0 CHF
Lombata di capriolo cotta al rosa in salsa civet, zucca al profumo di liquirizia, ortaggi e radici
0 CHF
Zabaione gelato al porto con datteri infusi al tè nero e zenzero
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°5
Costo a persona CHF 90.- Bevande escluse
Baccalà mantecato con salsa di prugne e radici croccanti
0 CHF
Gnocchetti di pasta fresca al sugo di crostacei, totanetti, erbe e limone
0 CHF
Coscia di faraona confit con salsa al marsala, purea di pastinaca e verza al forno
0 CHF
Sfoglia salata con crema al caramello, liquirizia e timo
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°6
Costo a persona CHF 100.- Bevande escluse
Uovo morbido con tortino di patate alla crema e taleggio al profumo di tartufo
0 CHF
Tortelli di zucca, parmigiano, burro e nocciole
0 CHF
Ombrina arrostita sulla pelle con mousseline di patate al burro salato, sugo ristretto agli aromi
oppure:
0 CHF
Tagliata di cervo al profumo di bacche di ginepro, cavolo rosso stufato e riduzione di mirto
0 CHF
Crema gelata alle albicocche candite, crema inglese allo zenzero e panettone tostato
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF
Proposta N°7 Vegetariana
Costo a persona CHF 75.- Bevande escluse
Patè di zucca al tartufo con insalatina e tartufo nero, radici e crostini di pane brioche
0 CHF
Risotto allo zafferano con porri e carciofi croccanti
0 CHF
Flan di topinambur e funghi con ortaggi e riduzione agrodolce di barbabietola
0 CHF
Sorbetto all’uva fragola in guazzetto di fichi al porto rosso
0 CHF
Panettone artigianale e mandarini secondo tradizione
0 CHF