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Die Küche des Südens

Eine wahre Institution in Lugano ist das Grotto della Salute, viele Gäste kennen es bereits aus Kindertagen und kommen immer wieder hierhin, auch wenn das Lokal kürzlich den Besitzer gewechselt hat. Wìchtig ist, dass die langjährigen Mitarbeiter in Ktiche und Service nach wie vor motiviert und voller Elan am Werk sind. Der zarte Rindsbraten an Merlot-sauce mit Polenta ist und bleibt ein Klassiker, die Kalbshacktäschli mit Kartoffelstock sind gefragt wie eh und je. Gut auch die Vorspeisen aus Artischocken oder Tintenfisch, die Calamari vom Grill, die hausgemachte Pasta. Gianalberto Meregalli und sein Küchenchef Giuseppe Pezzoli verstehen ihr Handwerk, die Weinauswahl ist berückend, die schöne rosafarbene Villa immer einen Besuch wert.

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